中国（上海）国际餐饮博览会下月举行

人民网上海11月26日电　（记者王薇）第四届中国（上海）国际餐饮博览会将于12月7日至10日在上海光大会展中心举行。为呼应2008年北京奥运会和2010年上海世博会，本届餐博会将主题定为“餐饮让生活更美好”，主办方中国饭店协会和上海餐饮行业协会将通过会展、比赛、论坛等活动，推动餐饮品牌建设，探索世博会期间的供餐模式。

　　3年来，餐博会的规模与影响力逐年提高，今年由于中国饭店协会的组织和加入，餐博会首次冠以“中国”二字，并以届数为序，展览面积达到2万平方米，以长三角地区为主的百余家餐饮品牌企业集中展示“绝活儿”。

　　本届餐博会增加了很多新内容。“厨工杯”第二届全国饭店系统服务技能比赛由劳动和社会保障部、全国总工会、中国商业联合会和中国饭店协会联合主办，设中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务、客房服务和前厅服务7个比赛工种，有哈尔滨、天津、山东、杭州、郑州、重庆、深圳7个分赛区，共有全国近2000家企业近万名选手参赛，目前分赛区比赛已完毕，分赛区金奖选手下月将汇集上海进行总决赛。中华名厨创新演示会暨饭店服务技能演示会也将同期举行。届时，香港威哥饮食集团总裁梁诚威将现场演示鲍鱼创新制作技巧，港天悦酒店管理公司高级顾问、香港食神戴龙将展示珊瑚炒燕窝的高超厨艺，北京钓鱼台国宾馆行政总厨孙永河将讲解国宴菜品设计……数十家各地知名餐饮企业也将展示烹饪绝技绝活。此外，本届餐博会还将举办首届中国品牌餐饮投资促进大会，提供商业讯息，搭建投资平台。

　　据上海餐饮行业协会名誉会长何义钊介绍，世博会7000万人次的人流，对餐饮供应模式有很高要求，本届餐博会将瞄准世博会进行一些有针对性的项目，比如长三角16个城市每个城市将推选5家餐饮企业进行中式套餐（中餐西吃）的比赛，以提高为西方客人提供餐饮服务的水平。博览会还专门设置了象山海鲜节，以海鲜闻名的浙江象山将展示500多个海鲜原料、加工品品种，20余家水产商将带来海鲜16碗等特色海鲜宴。