在第五届中国上海国际餐饮博览会和第九届中国
中国饭店协会会长 韩明
（2008年6月11日·上海）
各位来宾，各位餐饮界同仁，新闻界的朋友们：
大家下午好！
今天我们在这里召开第五届中国上海国际餐饮博览会、第九届中国美食节暨第七届国际美食博览会的新闻发布会,标志着第五届中国上海国际餐饮博览会、第九届中国美食节暨第七届国际美食博览会的各项组织筹备工作正式拉开帷幕。在此，我谨代表中国饭店协会，向各位来宾、各位餐饮界的同仁和新闻界的朋友们表示热烈地欢迎，对大家多年来给予我们的支持和帮助衷心的感谢！
餐饮业是国民经济的晴雨表，是民生产业。餐饮业的发展不仅为提高老百姓的生活质量作出了积极努力，而且为推动国民经济的持续发展和扩大社会就业作出了突出贡献。2007年，随着居民收入水平的增加和餐饮社会化程度的逐步提高，我国饭店餐饮行业实现了又好又快发展，餐饮消费再创佳绩，零售额累计实现12352亿元，同比增长19.4%，连续17年保持两位数的增速，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额比重为13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%，在国民经济各行业中继续保持持续快速发展势头。2008年1-4月份，全国饭店餐饮业营业额实现4809.3亿元，同比增长23.9%，增幅比去年同期高出6.3个百分点，达到近年来的月度增幅最高纪录。面对我国持续快速发展的餐饮市场，中国饭店协会作为全国饭店与餐饮业的行业组织，将配合商务部等政府主管部门，在促进餐饮业科学发展上做好以下重点工作：一是加强餐饮行业热点问题的调查研究，如新的劳动合同法实施和原辅材料价格上涨对餐饮业的影响、餐饮业招工难和高技能人才缺乏、行业集中度低和科技含量少、餐饮企业如何走出去等，为政府决策和行业发展提供咨询服务。二是加强信息服务，通过中国饭店协会网和中国饭店业杂志为企业的管理创新、服务创新、机制创新提供信息和手段。三是紧紧围绕2008北京奥运会和2010年上海世博会的历史契机，开展内容丰富多彩和形式多样的行业交流活动，弘扬中华饮食文化，培育餐饮业的民族品牌。
中国美食节作为我国餐饮行业规模最大、档次最高、影响力最广、群众参与性最强的年度美食交流盛会，中国饭店协会联合地方人民政府已经成功地举办了八届，每届都吸引全国各地近1000家饭店和餐饮企业的专业人士20000多人前来参展、参赛及观摩，参与美食节各项活动的总人流量达到每届100多万人次，特别是在中国美食节期间举办的国际美食博览会。更是吸引了来自美国、德国、英国、法国、以色列、匈牙利、南非、日本、韩国和中国香港、澳门等近30个国家和地区的代表及国际饭店与餐馆协会、美国饭店协会、法国美食会等10多个国际行业组织的大力支持和积极参与，为美食节的品牌培育注入了较高的国际化元素。
第九届中国美食节暨第七届国际美食博览会，以“世博汇宾朋，美食同分享”为主题，由商务部批准，国际饭店与餐馆协会支持，中国饭店协会主办，定于2008年11月27日至30日在上海市与第五届中国上海国际餐饮博览会同期同地隆重举行。现在我向大家介绍一下本届中国美食节的有关情况：
一、第九届中国美食节的主要活动内容
本届中国美食节将按照国际化、品牌化、特色化、市场化和节约化的要求，突出国际美食交流、餐饮特许加盟项目合作和原辅料集中采购洽谈三个方面的内容，重点展示推出四大美食亮点：中华老字号百年名菜展、中国餐饮业工业化食品展、中国餐饮业特许加盟展和第七届国际美食博览会。届时，将邀请全国各地品牌饭店和餐饮企业及餐饮业上下游企业前来上海参展、参赛和观摩，同时组委会还将邀请部分具有悠久饮食文化的国家或地区代表前来参加，展示世界各国风味美食和独特饮食文化。主要活动内容如下：
（一）美食节开幕式和招待酒会
邀请国家有关部委、上海市的有关领导，各省市区商务主管部门、地方行业组织的负责人、国外行业组织负责人，国际烹饪艺术大师和中华名厨等嘉宾以及参展参赛企业代表和赞助商代表等出席。
（二）中国名菜名点名宴名小吃展示认定
邀请全国品牌餐饮企业和具有浓郁地方特色的时尚美食，消费者喜爱的、市场广泛认可的特色菜品、创新菜点、风味小吃和主题宴席参加，经场外加工制作后在展台上对外展示。展示品种包括创新菜、特色菜和市场流行菜等。经饭店业国家级评委现场评审，颁发中国名菜名点名宴名小吃证书，对排名前10名的名菜名点名宴名小吃分别授予中华美食最高奖“金鼎奖”。报名参加企业可同时申报“2008中国十佳酒家”。
（三）中华老字号百年名菜展示
邀请被国家商务部认定的“中华老字号”餐饮企业，现场加工制作中华老字号餐饮企业的百年传统名菜，并对外集中展示。经饭店业国家级评委审定，颁发中国百年名菜证书，对排名前10名的企业授予中华美食最高奖“金鼎奖”。
（四）中国金牌婚宴/寿宴/年夜饭展示认定
以年夜饭、婚宴、寿宴为展示主题，邀请中华老字号餐饮企业、中国餐饮名店、地方知名品牌饭店和餐饮企业前来参展，同时参展企业将面向市民百姓进行宴席推介和预订服务。经饭店业国家级评委按标准现场评审后，将对部分优秀宴席授予“中国金牌婚宴”、“中国金牌寿宴”和“中国金牌年夜饭”荣誉称号，对排名前10名的婚宴制作单位颁发“2008全国十佳婚宴接待单位”。
（五）中华名小吃展销
